去市场上买猪肉，绝大多数人分不清楚猪肉身上的印章是什么意思，有无印章有什么区别，到底哪种肉是可以放心食用的，会不会买到公母猪肉。今天，给大家简单介绍一下。
为了进一步规范动物检疫证章标志使用和管理，强化检疫监管行为，农业农村部在2019年3月20日下发了《关于规范动物检疫验讫证章和相关标志杨师等有关要求的通知》，设计了部分新的动物检疫验讫证章和相关标志样式。
滚筒印章样式
经屠宰检疫合格的猪肉上必须盖有蓝色的滚筒印章，可以清晰看到年月日和屠宰场编号。
对检疫不合格的肉品加盖红色“高温”或“销毁”章。
没有加盖任何印章的生鲜猪肉，是没有经过屠宰场屠宰检疫的猪肉。那么，现在你知道有无印章的区别了吧。
下面讲一下猪肉质的区别：猪皮薄且软，是公猪的；猪皮厚且硬，是母猪的。在煮的时候，母猪肉硬，不爱烂，口感很差，吃起来不香。下过猪的母猪肉更是不能买的。请大家擦亮眼睛。肥肉：要买发白、发亮的那种；瘦肉：要买粉红色的，不要买太红的。摸一摸，猪肉肉质有弹性、微热或微凉。如果肉质僵硬，没有弹性，冰凉且是前一天的剩猪肉，肉的颜色发暗，无光泽。闻起来没有腐臭味，有一点淡淡的肉腥味。
