据五华区餐饮与美食行业协会不完全统计，春节期间该协会的绝大多数会员企业将正常营业，而这也是五华众多餐饮企业在春节期间的一个缩影。为满足广大市民与留昆人员的饮食需求，多家餐厅与外卖平台过年期间正常营业不打烊，并且还增加了相应的服务与保障措施，确保留昆人员在过年期间吃得放心、开心，感受春城浓浓的暖意。
福照楼：春节期间不会涨价 在岗员工有双倍工资。昆明福照楼（锦江店）店长黄金磊介绍，今年春节期间餐厅正常营业。“留昆过年的市民不用担心用餐难，也不用担心会涨价。”该餐厅有51名员工，其中有45人响应号召留昆过年，他们将在春节期间为顾客提供服务。据了解，过年期间顾客到该店用餐无需排队预约，直接到店即可。“年夜饭的接待时间视顾客需求而定。除夕当天，散客的接待时间将持续到晚上8点半。过年期间，除堂食外，还提供电话订餐，只要在方圆3公里内，都可安排专人配送。”据介绍，为保障顾客安全就餐，餐厅从就餐环境、后厨、仓储，到餐具等方面都有相应的规范。每位员工每天都会测量体温，并做好记录。为减少细菌、病毒传播风险，餐桌上不摆放餐具，等顾客到店时才从消毒柜中取出，并且提供公勺公筷。“在食材采买上，根据订单情况而定，不仅保证所用食材新鲜，而且也有安全保障。” “满足顾客需求的同时，我们也考虑到留昆过年的员工关怀，在除夕夜9点以后会安排员工一起吃年夜饭，让员工感受到公司的温暖。”此外，为鼓励与肯定员工的辛苦付出，会根据员工的工作表现情况发放年终奖，大年初一至大年初七时段内，在岗员工会得到双倍的工资。
一頭屋东京烤肉：3家店铺提供年夜饭 在美团可点外卖套餐。近年来，随着人们物质生活水平的提高和饮食消费理念的转变，过年期间一家人围坐在一起吃顿烤肉，也成为一种选择。据负责人杨恩礼介绍，大年初一至初七，餐厅正常营业不打烊，可满足广大市民用餐需求。为丰富市民年夜饭用餐选择，餐厅今年首次尝试年夜饭烤肉服务，该品牌在昆的7家店中，顺城购物中心店、同德广场店和南亚风情第壹城店3家店提供年夜饭烤肉，自1月15日起开始接受预订。目前，一頭屋东京烤肉同德广场店每天可满足近300人用餐，营业时间从早上10点至晚上10点，过年时会根据商场的营业时间而定，一般也会开至晚上9点。为了能让顾客在做好疫情防控的前提下享用美食，餐厅坚持按照餐饮协会的倡导和国家政策的规定，将餐桌人数控制在10人以下，一般每张餐桌只接待4—6人。在疫情防控上，员工每天例会前都会进行体温检测与登记，服务时全程佩戴口罩。顾客进店时除了要出示健康码、佩戴口罩，还需检测体温，餐厅在门口与店内随处都摆放免洗消毒液。“对于所有采购的配菜和肉类食品，都选择正规有保障的进货渠道。比如牛肉的采购，我们要求供应商要提供溯源码、新冠检测报告、消毒证明、食品检验合格证等相关材料。”考虑到部分顾客不想在店内堂食的需求，该店还在美团推出2人和4人的烤肉套餐外卖，顾客下单后，套餐将搭配烤肉炉，并为顾客提供烹饪指导服务。
祥云荟馆(祥云街店)：春节期间增加传统菜式，招聘12名假期工。“近四五年，春节期间员工都是轮休，今年餐厅也号召员工就地过年，提倡尽量到岗，并给员工春节加班工资。”祥云荟馆（祥云街店）执行总经理宗德志介绍，今年春节期间，餐厅每天早上10点至晚上10点均正常营业。同时，春节期间还增加了酥肉、千张肉等传统菜品。宗德志介绍，公司员工有60余人，多数员工都能在春节期间上岗。考虑到过年期间用餐需求的增加，为保障正常营业，近期餐厅决定招收临时服务员。“计划招聘12个假期工，现在已招收了8人，每天都有人来应聘。”对于年夜饭外送需求，餐厅能做到1公里范围内配送，但还是提倡顾客上门自取。“顾客到店堂食也可避免更多的外界接触，餐厅每一道菜都提供公勺、公筷，所有餐具都进行消毒，比配送更加安全。如顾客有配送需要，我们会让内部员工亲自配送上门。”宗德志说。
外卖饿了么：上线年夜饭配送 骑手有保障安心提供服务。今年春节，美团和饿了么正常营业，为了保障市民的外卖消费需求，倡议骑手春节期间非必要不返乡，留昆过年。“饿了么今年上线年夜饭配送服务，为市民提供便利。春节愿意留下来的蓝骑士比往年多，市民不用担心配送问题。”据云南饿了么相关负责人杨女士介绍，为确保食品安全和疫情防控，饿了么为骑手全面配备口罩，每日测量体温，对餐箱、配送车辆、站点进行多次消毒，在站点配备免洗洗手液、消毒液等防疫物资，并设立专项督查，骑手如有异常症状需立即停止工作、安排就医并及时报备。杨女士介绍，饿了么倡导无接触配送，消费者可在订单备注栏选择“无接触配送”，要求把货品放在如门口、前台等指定位置，避免面对面接触，降低可能的传染风险。同时，饿了么持续铺设智能取餐柜，联合社区、办公楼宇设置“安心自提点”。此外，饿了么还推出外卖“安心卡”，详细记录菜品制作人和送餐人员的体温，让每一份食品安全可追踪。“自今年1月起，若饿了么蓝骑士出现疑似或确诊新冠肺炎，平台将继续通过‘骑士关爱计划’为其提供保障。”杨女士表示，饿了么针对物流配送中可能出现的交通安全隐患、骑手人身安全、站点消防安全、设备和产品安全、合作商违规经营等情况进行逐一检查，升级安全标准。“饿了么还将继续加大对骑手的宣传教育活动，贯彻落实安全生产方针。”据了解，春节期间仍坚守岗位的骑手可以享受到多重补贴：除夕前，骑手可获得节前跑单奖，每单拥有高额补贴；在春节期间，骑手专享春节值班奖；年后返岗的骑手，饿了么也提供了开工红包、开工补贴。为了让大家在异地过个好年，饿了么也准备了年夜饭、线上骑士春晚等骑手关怀活动。“饿了么还为骑手提供了数十万份手套、护膝等防风御寒衣物装备，目前全国各地的蓝骑士已陆续收到冬季关怀物资。”
美团：保障措施严密 保证市民吃上热饭菜。今年21岁的罗逍在假期兼职美团外卖骑手，虽然回昭通老家只需4小时左右的时间，但罗逍决定留在岗位上为更多市民服务。罗逍表示，今年不回家主要是受到疫情的影响，在公司的鼓励与号召下，很多离家较远的同事都很支持留在昆明，而且在过年期间也坚持配送。“过年也有市民会点外卖，我们留守岗位可以满足他们的需要，保证他们都能准时吃上热腾腾的饭菜。”据了解，美团外卖在过年期间会对坚守岗位的员工合理安排，确保外卖订单可以及时配送。对于市民们关心的食品安全问题，美团外卖也采取了保障措施。据罗逍介绍，公司每天早上10点钟会召集员工开例会，在上岗前对外卖员进行体温测量，要求所有人配送全程佩戴口罩。在送餐前，会对存放外卖的配送箱进行消杀工作，在每天送餐后又对配送箱进行二次消毒。
美食城：祥云美食城小吃店所有餐食都可外卖。经走访多个美食城和多家小吃店了解到，今年春节期间，大部分小吃餐馆都选择正常营业，保障市民日常用餐需求。邓才香先生经营着祥云美食城一楼7家小吃店，今年为了满足食客需求，保证过年期间能正常营业，11个员工都不回家，坚持在岗。邓才香介绍，因为疫情的影响，去年的生意并不算好，他们今年将坚持正常营业，一来可以为更多的人服务，二来希望可以让生意不再萧条。“为了能让顾客享用到小吃美食，店内的所有餐食都可以提供外卖服务。”在顺城购物中心，小龙坎、渝味锅底捞自助火锅、爽牛涮麻辣火锅等火锅店也正常营业，贤合庄火锅初一、初二两天放假，其他时间正常营业。